招聘厨师长一名月薪8000+
岗位核心要求:
1.基本条件：年龄不超过50岁、男性（因岗位涉及后厨高强度操作及团队管理需求）
2.菜系专长：精通湘菜或川菜烹饪技法，能独立研发特色菜品，熟悉地方风味及调味特点。
3.经验要求：3年以上湘菜/川菜厨房工作经验，2年以上厨师长或主管岗位经验；具备包厢宴席菜（高端定制菜品）及大型团餐（50人以上）实操经验；有连锁餐饮或星级酒店同岗位经验者优先。
4.学历：初中以上，持有健康证，相关厨师资格证优先；
岗位职责:
1.菜品管理:负责湘菜/川菜菜单设计、成本核算及季节性菜品更新；
严格把控菜品出品标准，确保风味正宗、摆盘精致（包厢菜）及高效出餐（团餐）。 2.后厨运营:统筹厨房日常运作，包括备餐、烹饪流程优化、设备维护等；
制定团餐标准化操作流程（如分餐制、大锅菜技巧），保障批量出餐品质。 3.团队管理:培训后厨团队，提升员工湘菜/川菜烹饪技能及服务意识；合理排班，协调包厢宴席与团餐的人力分配 4.成本控制:监控食材采购、损耗及库存，制定成本优化方案；擅长湘菜/川菜特色食材（如腊制品、辣椒等）的选用与保存。
