厨师长
岗位要求:
1、全面负责食堂厨房的组织管理,监督员工按标准化进行烧制菜肴,掌控厨房烧制饭菜的品相、口味和安全。
2、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,合理安排工作岗位;
3、会对餐食进行成本核算,控制菜品成本,合理使用各种原料,减少浪费,达到毛利率控制目标;
4、制定食堂、宴席等餐饮的菜单,组织研发菜肴新品;
5、检查与指导厨房安全、卫生、设备设施使用情况,保证工作安全、卫生、规范。
6、负责食堂大锅菜正常运作,会烹制小锅菜,有丰富的食堂工作和管理经验;
7、主动了解客户对菜品的反馈情况,及时调整菜品和口味;
年龄要求:30-65岁,身体健康,有良好的执业信誉,有厨师执业证者优先录用;
薪资待遇:10000-12000元/月,另加考核奖金(毛利成本和用工成本),试用期1个月,工资按8折计算;
工作时间:做六休一(排班轮休),07:00—19:00,午后休息2小时;
Tel:13817461348
上海市 上海市 闵行区
2022/8/14 17:07:38
元江路525号
20220814
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